Ziggo Dome Member Club | Live Avenue | Voorjaar 2020

Partner Ziggo Dome en pakten ze op de keukentafel in. Vader, moeder en mijn vrouw; iedereen hielp mee. Liep als een trein, net als onze gewone bitterballen.’ Als het succesverhaal van Ottenhoff iets onderstreept, dan is het dat toeval niet bestaat. Neem de komst van de Noord- Zuidlijn. Door alle overlast kreeg Trez te maken met een daling van het aantal gasten. En dat versnelde de keuze om zich te specialiseren. Ottenhoff: ‘Ik kon natuurlijk niet bij de pakken gaan neerzitten. Dus begon ik op de fiets of de scooter richting Vak Zuid ook andere cafés en restaurants langs te gaan met dozen bitterballen en croquetten. Ook hen liet ik met de producten kennismaken: ‘Hier, proef dit eens’. En ook daar waren ze razend enthousiast. Er kwam een klant bij, en nog één, en nog één: Oma Bobs Snacks was geboren.’ Vervolgens was het: uitbreiden, rennen, springen, vliegen, duiken, vallen, opstaan en weer doorgaan, wat vanaf 2011 resulteerde in een eigen state-of-the-art fabriek in Aalsmeer. Als iemand in de loop der jaren heeft ondervonden wat het belang van logistiek is, dan is het Jurgen Ottenhoff. ‘Bij ons valt of staat alles natuurlijk met verse ingrediënten, dus die moeten op het juiste moment op de goede plek zijn. Zelf heb ik in die beginperiode ook ontelbare kilometers afgelegd - ieder sluipweggetje leer je dan wel kennen. Vandaag de dag hebben we acht busjes en een vrachtwagen rijden. Die hebben, net als ik vroeger, altijd wat extra’s bij zich. Laat maar zeggen: voor onvoorziene snack- noodgevallen.’ Ondernemers kijken altijd vooruit, en een verbintenis als die met de Ziggo Dome werkt alleen maar stimulerend op de ambities van het snackbedrijf. Ottenhoff: ‘Naast een kroon op het werk, zie ik het tegelijkertijd ook pas als een begin. We willen uitgroeien tot de grootste ambachtelijke fabrikant van croquetten in Nederland. Maar dan wel zonder concessies te doen aan de kwaliteit die men al vanaf het begin van Oma Bobs gewend is.’ 43 LiveAvenue Where Business Meets Music • Voorjaar 2020