Live Avenue - Zomer 2018

GANG1: DUURZAMEKWALITEIT Wie afgelopen tijd in de Member Lounge van de Ziggo Dome is geweest, zal de naam niet ontgaan zijn: Vineyard Catering. Sinds september 2017 is het in Utrecht gevestigde bedrijf de cateraar van dit exclusieve restaurant. Eigenaar Jurgen van Wijngaarden komt uit de restaurantwereld. “Je moet je afkomst niet verloochenen, vandaar dat we de hoge kwaliteit en gastvrijheid blijven nastreven die bij restaurants normaal was, maar die ik in de catering nog niet tegenkwam. Daarbij is het een mooie uitdaging zo flexibel, creatief en duurzaam te werken, en daarbij ook financieel aantrekkelijk te blijven voor partijen.” “We koken een internationale kaart, maar gebruiken het liefst lokale producten. We zijn een lokale wereldkeuken dus. Duurzaamheid is voor ons inmiddels een vanzelfsprekendheid. Onze keuken is een van de duurzaamste in Nederland, door de Mac en cheese bij John Legend, eenwhiskey in the jar bij Metallica enHollandse pot bij Heel HollandZingt Hazes. Wie voor de concerten inde ZiggoDome dineert indeMember Lounge kan een passende eetervaring verwachten. En eenduurzame. Cateraar Vineyard stelt zich voor via, natuurlijk, een viergangenmenu.  MIKE VAN DAMME  CAROLIEN ABBINK / ABBINK FOTOGRAFIE 30